自宅でコーヒーを淹れてみようと思ったとき、最初に迷うのが「どのコーヒー豆を選べばいいの？」という疑問ではないでしょうか
お店やネットショップを覗くと、
- ブラジル
- エチオピア
- コロンビア
- 深煎り
- 浅煎り
- シングルオリジン
など、あまり聞き慣れない用語がたくさん並んでいますよね
最初は難しく感じるかもしれませんが、そこまで身構えなくても大丈夫！
自分は、「苦めが好きなのか」「フルーティーな感じが好きなのか」という、あなたの直感的な好みのレベルからスタートしてみましょう
この記事では、コーヒー初心者の方向けに「失敗しないコーヒー豆の選び方」を分かりやすく紹介していきます
コーヒー豆選びで最初に見るべきポイント
まずは「焙煎度」を見るのがおすすめ
味を大きく左右する「焙煎度」に注目
コーヒー初心者がまず注目すべきなのは、生産地（国）よりも「焙煎度（ばいせんど）」です
味わいの違いをざっくり整理すると、次のようになります
| 焙煎度 | 味わい |
|---|---|
| 浅煎り（あさいり） | 酸味が出やすい |
| 深煎り（ふかいり） | 苦味が出やすい |
浅煎りの特徴
- フルーティーな味わい
- さわやかな酸味
- 軽やかな飲み口
- 紅茶を思わせる華やかな印象
サードウェーブ系のカフェを中心に近年とても人気が集まっています
ただ、普段から缶コーヒーやインスタントコーヒーを飲み慣れていると、「思ったより酸っぱい…？」とギャップを感じるかもしれません
とくに、コーヒーが冷めてくると酸味が如実に感られるはず
深煎りの特徴
- ガツンとした強めの苦味
- 香ばしいアロマ
- 奥深いコク
- ミルク（牛乳）との相性が抜群
多くの人がイメージする「王道のコーヒーらしい味」がまさにこれ
当たりを引くというよりも、失敗を避けたい初心者は、まず「中深煎り〜深煎り」からスタートすると馴染みやすいでしょう
原産国（産地）による味わいの傾向
コーヒー豆は、赤道周辺の温暖な地域「コーヒーベルト」と呼ばれるエリアで主に栽培されています
代表的な産地として挙げられるのがこちら
- ブラジル
- コロンビア
- エチオピア
- インドネシア
もちろん同じ国でも農園や焙煎度合いで味は変化しますが、地域ごとに大まかなブランド傾向が存在します
ブラジル｜圧倒的なバランス型で初心者向け
世界最大級のコーヒー生産量を誇るブラジル
その特徴は、
- 酸味と苦味のバランスが絶妙
- ナッツやチョコレートのような香ばしさ
- 誰でも飲みやすいマイルドな口当たり
- 癖が少なく、毎日飲んでも飽きない
「選択肢が多すぎて、最初に何を買えばいいか迷う」という場合は、ブラジル産の豆、あるいはブラジルベースのブレンドを選べば間違いありません
ブラジルベースのブレンド豆を選ぶときに注意してほしいのは、原産国表記の「一番最初にブラジル」と書かれているものを選ぶようにしましょう
一番最初に書かれているものが、一番比率が高いものだからです
コロンビア｜豊かな甘みとコクが引き立つ万能型
ブラジルと並んで定評があり、マイルドコーヒーの代名詞とも言われるコロンビア
その特徴は、
- ほのかに広がる上質な甘み
- 豊かなコクと芳醇な香り
- 酸味と苦味の調和が取れたまろやかさ
- どんな淹れ方でも美味しく仕上がる安定感
酸味も比較的穏やかで、まさに「苦すぎず、酸っぱすぎない、ちょうどいい塩梅」
というわがままなリクエストにしっかり応えてくれる優秀なコーヒー豆です
上記のブラジルと合わせ、ブレンド豆の原料として使われることが多い豆でもあります
エチオピア｜フルーティーで華やかな「香りの女王」
すべてのコーヒーのルーツであり、コーヒー発祥の地とも言われているエチオピア
その特徴は、従来のコーヒーのイメージを覆すほど個性的です
- ベリーやシトラスを思わせるフルーティーな風味
- ジャスミンのような気品ある花に近い香り
- 軽やかで紅茶のようにすっきりとした後味
- 浅煎りにすることでポテンシャルが最大限に活きる個性
近年トレンドの「スペシャルティコーヒー」を代表する産地ですが、あまりのフルーティーさに初心者の段階では
「これ本当にコーヒーなの！？」と、新鮮な衝撃を受けることも珍しくありません
インドネシア｜深煎りファンを虜にする重厚な苦味
「マンデリン」などで絶大な人気を誇るインドネシア
その特徴は、どっしりとした力強い骨太な味わいにあります
- 濃厚でずっしりとした重厚な苦味
- スパイスやハーブ、大地を思わせる独特の香り
- 酸味がほとんどなく、長く続くディープな余韻
- ミルクや砂糖を加えても負けない圧倒的なコク
中煎りでも酸味をほぼ感じない苦味寄りな豆ですが、深煎りに仕上げることでその真価を発揮します
ガツンとした苦味のある「ダークローストが好き」という方にはこれ以上ない選択肢となるでしょう
初心者は「ブレンドコーヒー」から始めても全然OK
「こだわりのシングルオリジン（単一農園の豆）じゃないとダメなのかな」と不安になる必要はありません
最初はむしろ、複数の豆を配合した「ブレンド」がおすすめです
ブレンドコーヒーならではのメリットがこちら
- 味わいのバランスが計算されている
- 季節を問わず味が安定している
- 比較的リーズナブルで試し易い
最初からいわゆる高級豆に挑戦するよりも、「自分は苦味派なのか、それとも酸味派なのか」
を探っていくプロセスが大事！
自分好みの味を探していくのもコーヒーの奥深い楽しさです
迷ったらプロ（店員さん）に聞いてみよう
自宅近くや行動範囲内にコーヒー専門店や自家焙煎店があれば、ぜひ足を運んでみてスタッフに声をかけてみてください
- 苦味が強めでしっかりした味
- 酸味が少なくてマイルドなもの
- ミルクを入れてカフェオレにしたい
このように、自分の「理想のシチュエーション」を伝えるだけで、プロが最適な豆を提案してくれます
最初は知識の有無よりも、「自分が美味しいと感じられるか」が一番の正解です
美味しいと感じた豆が見つかったら、「似たような豆」を探して「好き」を増やしていきましょう
【迷ったらこれ】最初のおすすめ選び方チャート
もし完全に迷ってしまったら、まずは以下の基準で選んでみよう
苦味・コクを楽しみたいなら
- 焙煎度：中深煎り 〜 深煎り
- おすすめの産地：ブラジル、コロンビア、インドネシア
フルーティーで爽やかな味を試したいなら
- 焙煎度：浅煎り
- おすすめの産地：エチオピア、ケニア
まとめ
一見すると難しく思えるコーヒー豆選び。しかし、こうやって見てくるとベースとなるポイントは非常にシンプルだと思いませんか？
- 焙煎度は浅いか、深いか
- 好みは苦味か、酸味か
たったこれだけで良いんです
最初から一つの「正解」を追い求めるのではなく、自分の輪郭を見つけていくような感覚で楽しみましょう
「この産地、なんだか落ち着くな」「今日は浅煎りでリフレッシュしよう」
そんなふうに、気分に合わせて豆を選べるようになると、いっそうレギュラーコーヒーの魅力に取り憑かれるはずです
